Папки: "Касапин"
1. Взять куриные голени или куриные крылья, очистить их от пленочек, жилок. Крылья можно разрезать на фаланги.2. Взять панировку, рисовую муку и яйцо. Смешать рисовую муку с панировкой, добавить соль, перец. Можно добавить копченую паприку для аромата и вкуса.
3. В кастрюлю налить растительное масло, лучше подсолнечное без запаха.
4. Нагреть масло до температуры, когда оно начнет немного расходиться и появятся разводы. Для того, чтобы проверить температуру, можно засунуть в кастрюлю деревянную лопатку: если пойдут пузырики воздуха, то масло нагрелось.
5.Окунуть курицу в панировку и отправить в масло, ждем 6-7 минут
В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно. Нужна будет температура нагрева от 130 до 180 градусов. Проверить ее можно термощупом. Если его нет, то проверить можно опытным путем: достать одну ножку, разрезать ее, посмотреть, нет ли крови возле кости.
Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт:
1. Взять бедро без кости и кожи, убрать хрящики, разрезать его на две части
2. Также оправить в масло. Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной. Будет похоже на KFC на все 99 процентов!
В KFC повара вымачивают куриные ножки в молоке, потом окунают в панировку и жарят в больших чанах.
Вот еще рецепт для продвинутых:
Сделать кляр (смешать яйцо, рисовую муку, добавить немного воды или пива, размешать: получится жидкое кефирообразное тесто). Кусочки курицы обмакивать в этой панировке и обжаривать в масле
Получится вкусно.