Папки: Казан & садж
Берем стакан настоящего тягучего подсолнечного масла. Раскалить в казане. Дочерна обжарить в нем лук и чеснок, выкинуть потом. В этом масле обжарить свинину порезанную средними кубиками, быстрая обжарка запечатывает сочность мяса. Добавляем крупно порезанный лук. Солим, добавляем зиру. Когда лук станет прозрачным, добавить одну чайную ложку томатной пасты, она для цвета больше. Перемешать. Сверху уложить слой моркови порезанной брусками. Накрыть крышкой, немного потомить. Промытый рис укладываем сверху, в середину чеснок. Наливаем горячей воды так, чтоб рис был на 5 мм прикрыт водой. Посолить. Закрываем крышку. Томим на маленьком огне до выпаривания воды. Перемешать перед подачей на стол!