Папки: Всё о тандырах
Тандыр справится и с этой задачей.Его толстые глиняные стенки набираются жара от горящего огня и позволяют не жарить, а именно запекать продукт.
Благодаря высокой концентрации жара и равномерной тепловой обработке блюда, оно получается очень нежным и мягким.
Продукт моментально скатывается тоненькой корочкой, которая не дает вытечь соку. Происходит это под воздействием высокой температуры - тандыр может раскаляться до 350 градусов.
Эта же высокая температура отвечает за сохранность в продукте всех витаминов. Что касается канцерогенов - они образуются от соприкосновения капающего жира с горящими углями и, поднимаясь вверх, остаются на продукте, поэтому их появление в тандыре в принципе невозможно.
Вообще Тандыр – это настоящая находка для любителя вкусно покушать, пробовать различные рецепты и радовать свою семью и друзей вкусными овощными и мясными блюдами!