Борщ

Ингредиенты:

1. Мясо (любое) - 500-600 г.
2. Капуста - 300 г.
3. Картофель - 6 штук.
4. Морковь - 2 штуки.
5. Лук - 2 штуки
6. Свёкла - 400 г.
7. Растительное масло - 2 столовые ложки.
8. Соль, чёрный перец - по вкусу.
9. Уксус 9%-ный - 1 столовая ложка.
10. Томатная паста - 1 столовая ложка.
11. Чеснок - 4-5 зубчиков.
12. Зелень (лук, петрушка) по желанию.

Приготовление:

1. Мясо залить 2,5 литрами воды и варить до готовности, периодически убирая пену. Варить до готовности мяса.
2. Лук и картофель порезать кубиками, капусту нашинковать на мелкие кусочки, морковь и свёклу натереть на тёрке.
3. После того, как сварилось мясо, вынуть его в отдельную миску, а в бульон запустить картофель и варить его 10 минут.
4. В сковороду налить масла и пассировать в нём лук 1 минуту, затем добавить морковь и жарить всё до мягкости моркови, около 2-х минут. Добавить свеклу, жарить около 4-х минут.
5. К овощам добавить соль, томатную пасту и уксус. Тушить под закрытой крышкой около 15 минут.
6. К бульону с картофелем добавить чёрный перец и капусту. Варить 10 минут под закрытой крышкой.
7. Затем к бульону добавить нарезаное кусочками мясо, соль и пассированные овощи. Варить 3 минуты.
8. Добавить размельчённый чеснок, зелень по желанию и выключить плиту. Оставить борщ на 15 минут под закрытой крышкой. Борщ готов.