Папки: Рассолы и маринады
Состав:вода – 1 л;
соль – 60 г;
зонтики укропа – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
корень хрена – 2 см;
лист хрена – 1 шт.;
листья лавра – 2 шт.;
перец черный горошком – 3-4 шт.;
перец душистый горошком – 3-4 шт.;
листья смородины – 4 шт.;
листья вишни – 4 шт.
Способ приготовления:
Лист хрена, по 2 листа вишни и смородины уложите в стерилизованные банки вместе с огурцами. Добавьте порезанный пластинами чеснок.
Вскипятите воду, растворите в ней соль. Добавьте горошины душистого и черного перца, оставшиеся листья смородины и вишни, листья лавра, корень хрена и зонтики укропа. Прокипятите 5 минут. Процедите.
Под банку подложите лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Заполните емкость горячим рассолом.
Держите в тепле до начала брожения, затем до завершения процесса брожения уберите емкость с овощами в прохладное место. После этого прокипятите рассол, верните в банки, долейте кипятка. Остается закатать емкости, остудить в условиях паровой бани и убрать для хранения в прохладное место.