Папки: Рассолы и маринады
Состав:вода – 1 л;
соль – 60 г;
сахар – 20 г;
чеснок – 1 зубчик;
семена укропа – 2-3 г;
лист хрена – 0,5 шт.;
листья смородины или вишни – 2 шт.;
черный и душистый перец горошком – по 3 шт.;
семена горчицы – 2-3 г.
Способ приготовления:
Заполните емкость огурцами, пересыпая их приправами по своему вкусу.
В кастрюлю положите листья хрена и плодовых растений, перец, укроп и горчицу, а также нарезанный пластинами зубчик чеснока.
Залейте приправы водой, добавьте соль и сахар.
Вскипятите рассол. Поварите его 5-10 минут, процедите.
Держите в тепле до начала брожения, затем до завершения процесса брожения уберите емкость с овощами в прохладное место. После этого прокипятите рассол, верните в банки, добавьте кипятка. Остается закатать емкости, остудить в условиях паровой бани и убрать для хранения в прохладное место.