Ингредиенты для «Квашеная капуста "По-литовски"»:Чеснок — 6 зуб.
Морковь — 4 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1000 мл
Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20
Количество ингредиентов я указала на 3-х литровую банку. У меня такие банки в холодильник не помещаются, я делаю в 1,5 литровых.
В литре воды растворяем 2 столовые ложки соли. Морковь натираем на терке, капусту шинкуем.
По желанию на дно банки можно положить по 3 зубчика очищенного чеснока, слегка придавив его плоской стороной ножа и укрыть его небольшим целым кусочком капустного листа. Он придаст аромат и усилит вкус.
Наполняем банки, чередуя капусту с морковью.
Заливаем водой с солью. Оставляем на сутки в помещении, в тепле. Желательно банки поместить с миски, капуста хорошо бродит. Через сутки засыпаем сахар, прокалываем капусту шпажками, оставляем ещё на сутки в помещении.
Через сутки убираем капусту в холодильник, она готова! На холоде капуста осядет, минут через 20-30, доливаем рассол, который вытек в миску, закрываем крышками. Вот и всё, капуста готова. Наслаждаться можно сразу! Я иногда заправляю оливковым маслом, настоянным на ароматных травах, но и без заправки это очень вкусно!
Никакого кипячения, никакого уксуса, только витамины, непередаваемый аромат, а как хрустит!