Папки: Заготовки - помидоры
Для приготовления помидор с чабрецом на зиму нам понадобится -1 час, выход продукта – 1 литр.
Ингредиенты:
Помидоры красные – 400 грамм
Чабрец сушёный – 20 грамм
Зонтики укропа -3 штуки
Перец болгарский – 50 грамм
Лавр – 1 лист
Перец горошком разный – 8 штук
Лист чёрной смородины – 1 штука
Чеснок – 2 зубка
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1\2 столовой ложки
Уксус – 2 столовые ложки
Вода.
Этапы приготовления:
1. Для консервации на зиму помидор, нам понадобятся небольшие плоды, чтобы они компактно укладывались в банку. Немаловажно, чтобы помидоры были чистые, спелые, свежие. Чем качественнее помидоры, тем вкуснее они будут зимой. Лучше всего консервировать домашние овощи. Высыпаем в миску помидоры или промываем теплой водой.
2. Мы подготовили банки для консервации, берём зонтики укропа, листик черной смородины, промываем в теплой воде, встряхиваем и выкладываем на дно банки, туда же добавляем пару зубчиков чеснока, смесь перцев горошком, лавровый лист, нарезаем колечками обычный болгарский перец, он тоже очень вкусно дополняет помидоры.
3. Можно пару колечек оставить для украшения банки, складываем немного помидор на дно примерно полбанки и выкладываем колечки перца, ближе к стеклу банки, чтоб видно было. В этот же момент мы добавляем и сушеный промытый водой чабрец, лучше всего складывать его по центру банки.
4. Сверху выкладываем оставшиеся помидоры, периодически встряхивая банку, чтобы плотно они были друг к дружке. Заливаем наши помидоры крутым кипятком, чтобы потом не стерилизовать банку.
5. Через 5 минут сливаем этот кипяток в сотейник, добавляем соль, сахар, провариваем ещё раз наш маринад, добавляем в банку уксус и следом заливаем нашим маринадом. Быстро с помощью полотенца, потому что банка горячая, закручиваем банки крышками, или если у вас обычная крышки, закатываем их с помощью ключа для консервации. Чаще всего соленья укрывают плотным одеялом, чтобы они больше побыли в тепле. Помидоры с чабрецом, получаются очень сочными и ароматными, просто возвращают нас в лето.