Французский хлеб в хлебопечке

Секреты приготовления французского хлеба в хлебопечке

Тесто для хлеба будем замешивать на основе пшеничной муки и дрожжей. Важно понимать, что количество муки в рецепте указано примерное. В зависимости от свойств муки может потребоваться чуть больше или меньше. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. В самом простом рецепте для связки компонентов используется вода. Воду берем ключевую или бутилированную. Вариант из-под крана тоже подходит, но он может изменить вкусовые характеристики готового хлеба в худшую сторону. Замешивать тесто можно на сыворотке. Получится очень нежный хлеб с немного влажной мякотью.

Для разрыхления теста в его состав добавим дрожжи. Сухие или живые дрожжи использовать – решать только вам. При этом стоит помнить о пропорциях. Сухих дрожжей требуется в 2 раза меньше, чем живых. При желании в состав теста можно добавить различные вкусовые добавки, например сушеную зелень, различные специи.

Ингредиенты:

Очищенная вода – 230 мл;
Пшеничная мука – 400 г;
Сухие дрожжи – 6 г;
Сахар – 2 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Воду выдерживаем при комнатной температуре, она должна быть теплой. Муку просеиваем через сито 2 раза. Такая простая манипуляция позволит насытить муку кислородом;
В чашу хлебопечки сначала добавляем все жидкие ингредиенты: воду и растительное масло. Затем вводим соль, муку, сахар и дрожжи. Хлебопечка сама смешает все ингредиенты и превратит их в эластичное тесто, которое не липнет к краям. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять растительное масло в самом конце. Но здесь все зависит от личных предпочтений!
Включаем основной режим выпечки. У всех хлебопечек он длится определенное количество времени. Как правило, это около 3 часов;
Спустя указанное время кухонная машина издаст характерный сигнал, у хлеба появится аппетитная корочка;
Извлекаем хлеб из чаши, оборачиваем его полотенцем и даем ему остыть. После этого можно нарезать выпечку на порционные кусочки и подавать к столу!

Когда хлеб еще горячий, сверху на корочке можно сделать несколько разрезов, которые смазываем мягким сливочным маслом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Также можно посыпать горячий хлеб тертым пармезаном. В результате получится ароматная сырная корочка.