Когда блюду нужно придать законченный вкус, его солят, перчат и дополняют различными добавками. Нередко одной таких из ароматических добавок выступает обычное сливочное масло. Предварительно его размягчают при комнатной температуре, смешивают с разнообразными измельченными ингредиентами и охлаждают, завернув в пергаментную бумагу. Способ приготовления всегда один, а вот комбинаций ингредиентов — великое множество, что открывает доступ к весьма широкой гамме вкусовых оттенков. Наслаждаться вкусом ароматного масла можно до недели, это если его хранить в холодильнике, или в течение 6 месяцев, при условии, что вы разрежете его на небольшие куски и уберете в морозилку.У нас есть есть по меньшей мере 10 идей, как превратить пачку сливочного масла в ароматное дополнение к стейкам, курице, рыбе, жареным овощам, сэндвичам, блинам и многим другим блюдам, которые вам подскажет ваша фантазия.
— С чесноком и травами —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки или 2 чайные ложки сухой петрушки
— С беконом, сыром и луком —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 больших ломтика хрустящего бекона, раскрошить
28 г тертого сыра чеддер
1-2 столовые ложки свежего нарезанного шнитт-лука или зеленого лука
— С хариссой —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
3 столовые ложки пасты харисса
— С халапеньо и лаймом —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 перец халапеньо (весом около 14 г), мелко нарезать
1 столовая ложка свежего сока лайма
1-2 столовые ложки свежей нарезанной кинзы
— С лимоном и травами —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 чайные ложки лимонной цедры
2 зубчика чеснока, измельчить
1-2 столовые ложки свежей измельченной травы, например, базилика, укропа или тимьяна или 1-2 чайный ложки сухих трав
— С тайским зеленым карри —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки тайской пасты карри
— С голубым сыром, орехами и травами —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
45 г рассыпчатого голубого сыра
25 г грецких орехов или орехов пекан, мелко нарезать
1 чайная ложка лукового порошка
1-2 столовые ложки свежей нарезанного розмарина или 1 чайная ложка сухого розмарина
— С анчоусами, чили и тимьяном —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
8 консервированных анчоусов, обсушить и измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки измельченного тимьяна
— С тыквой и специями —
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1/4 чашки несладкого тыквенного пюре
1 чайная ложка микса специй для тыквенного пирога (4 ст.л. корицы, 2 ст.л. молотого имбиря, 2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. молотого душистого перца)
1 столовая ложка коричневого сахара или натурального заменителя сахара
— С кленовым сиропом и апельсинами —
110 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка свежего апельсинового сока
1 столовая ложка чистого кленового сиропа
1 чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры
1/4 чайной ложки крупной соли