Папки: Мясо Духовка
Перейти по ссылке: https://lenycopsy.livejournal.com/83684.html
4 красные луковицы, разрезать пополам и нашиновать
1 головка чеснока, разобрать на зубчики и нашинковать
1 говяжья голяшка весом 3 кг, отделить мясо от кости, а кость сохранить
1 ст.л. черного перца
4 веточки розмарина, листья мелко порезать
200 мл. дешевого бальзамического уксуса
700 мл. рубленых томатов в собственном соку
Для гарнира приготовленные на пару овощи и полента, рис, паста или картофельное пюре для подачи (сейчас я поняла, что пюре будет самым лучшим вариантом гарнира)
Духовку разогрейте до 150. Поставьте тяжелую кастрюлю для тушения на средний огонь. Влейте в нее немного оливкового масла, выложите лук, посолите и поперчите. Добавьте чеснок и томите около 20 минут, время от времени помешивая, до мягкости.
Говядину сбрызните оливковым маслом, приправьте черным перцем и щедрой щепоткой соли. Присыпьте розмарином и тщательно вотрите специи в мясо.
В кастрюлю с луком добавьте мясо и кость, бальзамический уксус, томаты и 500 мл. кипятка. Хорошенько все перемешайте, накройте крышкой и уберите в духовку на 6-7 часов, пока мясо не будет легко разделяться вилкой. Перемешивайте каждые пару часов, подливая по мере надобности немного воды,если мясо выглядит суховатым.
P.S : я бы добавила по вкусу совсем немного сахара, все-таки кисловатый вкус чувствуется гораздо сильнее перца, необходимо соблюсти баланс, пробуйте и корректируйте вкус на свое усмотрение.Приятного аппетита.
1 головка чеснока, разобрать на зубчики и нашинковать
1 говяжья голяшка весом 3 кг, отделить мясо от кости, а кость сохранить
1 ст.л. черного перца
4 веточки розмарина, листья мелко порезать
200 мл. дешевого бальзамического уксуса
700 мл. рубленых томатов в собственном соку
Для гарнира приготовленные на пару овощи и полента, рис, паста или картофельное пюре для подачи (сейчас я поняла, что пюре будет самым лучшим вариантом гарнира)
Духовку разогрейте до 150. Поставьте тяжелую кастрюлю для тушения на средний огонь. Влейте в нее немного оливкового масла, выложите лук, посолите и поперчите. Добавьте чеснок и томите около 20 минут, время от времени помешивая, до мягкости.
Говядину сбрызните оливковым маслом, приправьте черным перцем и щедрой щепоткой соли. Присыпьте розмарином и тщательно вотрите специи в мясо.
В кастрюлю с луком добавьте мясо и кость, бальзамический уксус, томаты и 500 мл. кипятка. Хорошенько все перемешайте, накройте крышкой и уберите в духовку на 6-7 часов, пока мясо не будет легко разделяться вилкой. Перемешивайте каждые пару часов, подливая по мере надобности немного воды,если мясо выглядит суховатым.
P.S : я бы добавила по вкусу совсем немного сахара, все-таки кисловатый вкус чувствуется гораздо сильнее перца, необходимо соблюсти баланс, пробуйте и корректируйте вкус на свое усмотрение.Приятного аппетита.