Папки: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Ингредиенты:филе палтуса AGAMA — 700 г
белое сухое вино — 150 мл
соевый соус — 2 ст. л.
очищенный корень имбиря — 20 г
оливковое масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
мускатный орех — на кончике ножа
черный и белый перец — по вкусу
фундучная крошка — для обсыпки
брокколи — 200 г
соль, перец — по вкусу
Филе палтуса оттаиваем при комнатной температуре, промываем в воде и обсушиваем. По желанию можно нарезать его порционными кусочками. Тогда рыба будет мариноваться и готовиться быстрее. Корень имбиря нарезаем тонкими пластинками, добавляем сахар и специи, вливаем вино, соевый соус и оливковое масло. Хорошо перемешиваем маринад, заливаем филе, оставляем на 30–40 минут. Готовим на решетке 10 минут, при необходимости увеличиваем время.
Для палтуса в качестве гарнира идеально подойдет брокколи. Разделите капусту на соцветия, посолите, поперчите и пожарьте на гриле вместе с рыбой.