Харчо по-грузински

Продукты (на 8 порций)
Грудинка говяжья - 500 г
Вода - 2-2,5 л
Рис - 0,5 стакана
Лук репчатый - по вкусу (1-2 шт.)
Перец сладкий - 1 шт.
Помидоры - по вкусу (2-4 шт.)
или томатная паста - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 3-4 зубчика
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 - 1 ст. ложка
Перец - 1-2 щепотки
Лавровый лист - по вкусу (1-3 шт.)
Хмели-сунели - по вкусу (0,5 ч. ложки)
Соус ткемали - по вкусу (1-2 ст. ложки)
Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) - 1 пучок
Пошаговый фото рецептХарчо по-грузински
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №1
Продукты для супа харчо по-грузински перед вами.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №2
Как приготовить харчо по-грузински:

Мясо помыть,нарезать кусками примерно по 50 г каждый.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №3
Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 30-40 минут под крышкой.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №4
Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №5
Почистить и помыть лук. Нарезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №6
Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать кубиками или соломкой.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №7
Помидоры помыть и нарезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №8
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №9
Выложить сладкий перец и помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 1-2 минуты.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №10
Добавить в кастрюлю к мясу замоченный рис, зажарку и варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №11
Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок почистить и растолочь.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №12
Через 15 минут (за 5 минут до окончания варки) добавить в харчо по-грузински соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №13
А также мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея или петрушки.
Суп харчо по-грузински готов.
Фото приготовления рецепта: Харчо по-грузински - шаг №14
Харчо по-грузински можно подавать.
Приятного аппетита!