Мясное суфле

Ингредиенты для "Мясное суфле":
Телятина — 150 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Соль


Рецепт "Мясное суфле":


Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса.
Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.
На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайная ложка сметаны.


Запекалось 25 минут при температуре 180*С