Папки: Мои рецепты
Перейти по ссылке: Кулич на закваске (изм.)
1) Поставить свежую закваску на ночь [на 12-15ч.].
2) С утра замесить опару [на 5ч.]: закваска + желтки + мягкое масло + теплое молоко + 1/3 муки.
3) Замесить основное тесто [на 2,5ч.]: опара + соль + изюм + ваниль + белки взбитые с сахаром + оставшиеся 2/3 муки.
4) Разложить тесто по 1/3 формочки для расстойки в тепле на 2-3ч. Или поставить на ночь в холодильник, а утром дать отстояться в тепле 3ч. Объём теста должен увеличиться минимум в 2 раза.
5) Выпекать в духовке 40-45 мин.: при Т=250°С с паром - 8-10 мин., при Т=190°С без пара - 32-35 мин.
6) После того, как пасочки остынут, намазать глазурью и украсить посыпкой.
2) С утра замесить опару [на 5ч.]: закваска + желтки + мягкое масло + теплое молоко + 1/3 муки.
3) Замесить основное тесто [на 2,5ч.]: опара + соль + изюм + ваниль + белки взбитые с сахаром + оставшиеся 2/3 муки.
4) Разложить тесто по 1/3 формочки для расстойки в тепле на 2-3ч. Или поставить на ночь в холодильник, а утром дать отстояться в тепле 3ч. Объём теста должен увеличиться минимум в 2 раза.
5) Выпекать в духовке 40-45 мин.: при Т=250°С с паром - 8-10 мин., при Т=190°С без пара - 32-35 мин.
6) После того, как пасочки остынут, намазать глазурью и украсить посыпкой.
Состав (изменено):
- Молоко
- Яйца
- Сахар
- Сливочное масло
- Изюм
- Соль
- Пшеничная мука
- Ванилин
- Готовая закваска