Выпечка из дрожжевого творожного теста

есто

Мука пшеничная (стакан 250 мл, у меня ушло 4,5 стакана+ на подпыл) — 4 стак.
Молоко (теплое) — 500 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка) — 1 щепот.
Творог (однородный, брала обезжиренный) — 200 г
Масло сливочное (холодное, но не замороженное) — 200 г
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Сметана (для смазывания) — 1 ст. л.
Вода (для смазывания) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Булочки с маком

Мак — 4 ст. л.
Пюре фруктовое (у меня яблочное) — 100 мл

Булочки с сыром

Сыр твердый (брала сулугуни, натереть на терке) — по вкусу
Специи (брала прованские сухие травы) — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Булочки с персиком

Персик (консервированный половинками) — 4 шт
Сахарная пудра — по вкусу
Сахар коричневый — 2 ст. л.

Булочки с черносливом на шпажках

Чернослив — 6 шт



Рецепт "Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста":
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку - в первоначальном рецепте стояло 3.5 стакана муки, у меня ушло на стакан больше.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Замесить мягкое и податливое тесто.
Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Вот так выросло тесто.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Сливочное масло и творог размять в одну массу.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Булочки с сыром.
Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки - разрезаем пополам.
На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Скатываем в рулет.
Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов.
Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек.
Посыпать кунжутом.
Духовка разогрета на 200-210.
Выпекать 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком - немного оставить для посыпки верха.
Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки.
Верх смазываем и посыпаем маком.
Выпекаем до зарумянивания верха - у меня 25 минут.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см.
Присыпаем сахарной пудрой.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Накрываем другой стороной.
Выпекаем 15 минут
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Берем шпажки и нанизываем чернослив.
Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски.
Полоски соединяем в основании.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты И переплетаем, обвивая чернослив.
Смазываем и выпекаем до зарумянивания.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста ингредиенты Осталось подать к столу и наслаждаться!








Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/133861/#com7162205