Перейти по ссылке: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/yabloki-v-meshochke/
Яблоки в мешочке из теста с корицей – отличная альтернатива «настоящему» яблочному пирогу, идеально вписывающаяся в постный рацион.
Привычные десерты – пирожные, тортики, мороженое, кексы – с приходом поста становятся табу. Хоть и разрешается налегать на мед, варенье и сухофрукты, сладкоежки могут тосковать по настоящим пирогам, например, яблочному — с большим количеством нежной сочной начинки и тонким слоем хрустящего рубленого теста…
Но что делать, если без яиц или молока приготовить его невозможно? Запечь яблоки в мешочке по нашему рецепту! Вкус яблочного пирога с корицей гарантирован, но при этом блюдо остается постным.
Секрет этого по сути порционного пирога заключается в постном тесте, которое готовится на воде и растительном масле. Благодаря особому методу заваривания оно получится слегка слоистым и очень хрустящим. Это прекрасная альтернатива рубленому тесту с большим количеством сливочного масла.
Яблоки для начинки выбирайте такие, чтобы они сохраняли форму, но становились при этом нежными и мягкими. К примеру, отлично подойдет сорт Симиренко. По желанию можете нафаршировать плоды орехами или сухофруктами.
Время приготовления: около 1 часа / Выход: 2 порции
Ингредиенты для рецепта
мука 180 грамм
масло растительное 3 ст. ложки
вода 3 ст. ложки
сахар 0,5 ст. ложки
разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложки
соль щепотка
яблоки 2 штуки
мед 3-4 ч. ложки
корица 1 ч. ложка.
Сначала приготовьте тесто, отложив манипуляции с яблоками на потом. Во-первых, надо дать ему немного времени на отлежку. А во-вторых, яблоки в этом случае не успеют окислиться и потемнеть.
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
В отдельной посуде смешайте воду и масло. Доведите эту смесь до кипения.
Быстро влейте кипящий раствор масла и воды в муку.
Перемешайте тесто ложкой, пока оно очень горячее.
Затем быстро, но тщательно замесите довольно тугое тесто.
Заверните его в пакет и дайте полежать в течение 15 минут.
По прошествии этого времени разделите тесто надвое и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 2 мм.
Удалите сердцевину из яблок.
Оберните яблоко тестом, сформовав некое подобие мешочка. Сверху оставьте небольшое открытое пространство.
Чтобы тесто не разворачивалось, неплотно оберните яблоки в мешочках фольгой.
Внутрь положите мед и корицу.
Запекайте плоды при температуре 200 градусов в течение 30 минут до мягкости. В зависимости от сорта яблок время запекания может немного варьироваться.
Лучше всего подавать десерт в теплом виде, но и в охлажденном он очень хорош.
Волшебная Еда
03/11/2016 в 23:15
Да, Ирина, с водой там все верно, по кол-ву жидкости получается соотношение с мукой 1:2, как в тесте для пасты — тугенькое, но вполне эластичное. 3 ст. л. воды + 3 ст. л. масла — это примерно 90 мл жидкости (1 ст. л. = 15 г) на 180 г муки (1 стакан — это 170-180 г муки).
Если вдруг не выходит (или с ложками непонятно), то увеличить воду и масло еще на 1-1,5 ст. л. (если меряли, к примеру, ложкой 10 вместо 15, то как раз еще ложка-полторы восполнят).