Как запекать рыбу

1. Улучшить вкус пропущенной через мясорубку селедке поможет натертое яблоко. Любая хозяйка знает, что жарка рыбы – это занятие не из приятных. Плохо оно тем, что во время данной процедуры по всей кухне (а заодно и по всей квартире) распространяется ужасный запах. Чтобы его избежать, просто положите сырой картофель в сковороду.
2. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее посолить минут за пятнадцать до начала готовки.
3. Рыбу нужно запекать в сильно прогретой духовке.
4. Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.
5. Все мы знаем, что в карасях ооочень много костей. И почистить рыбу от них просто нереально. Именно из-за костей многие хозяйки отказываются от покупки этой вкусной в общем-то рыбки. Так есть ли способ избавиться от костей в карасях? Представьте себе, есть! Для этого достаточно предварительно очищенную и выпотрошенную рыбу надрезать вдоль хребта поперечными полосками, перерезая таким образом мелкие кости. Хребет не перерезать! Проделать это с обеих сторон. Во время жарки карасей косточки через прорези прожарятся и не будут чувствоваться во рту. Приятного аппетита!
• Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.