Папки: Второе (мясное блюдо)
Перейти по ссылке: https://www.instagram.com/p/CRoSlQTsKXr/?igshid=Nzg3NjI1NGI=
1 целая курица (1600 гр), либо 800 гр мякоти бедер без кожи250 гр лука
15 гр чеснока (3-4 зубчика)
40 гр сливочного масла
150 гр пармезана
200 гр булки
Стакан сливок
1 ст. л. листьев тимьяна
1 ч. л. соли, свежемолотого перца
Курицу разделайте: отрежьте бедра с голенью, срежьте филе, удалите кожу, снимите мясо с кости. Мясо нарежьте на кусочки, чтобы удобнее было продавливать через в мясорубку.
Хлеб замочите в сливках.
Лук нарежьте и начните обжаривать на сливочном масле, добавьте туда же целый чеснок. Готовьте до золотистости.
Пармезан натрите. Листья тимьяна отделите от веток.
В мясорубку добавьте мясо, замоченный хлеб, затем по желанию обжаренный лук с чесноком и тертый пармезан. В конце добавьте обычный хлеб, чтобы вытолкнуть все, что осталось в мясорубке. К получившейся смеси добавьте тимьян, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Сформируйте мокрыми руками котлеты.
Обжарьте их до золотистой корочки на сливочном и оливковом масле. Затем доведите до готовности в разогретой духовке при 200 градусах за 12-15 минут.