Тыквенно-шоколадный торт

100 г муки;
100 г коричневого сахара (можно белого);
60 г какао-порошка (примерно 5 столовых ложек);
1 чайная ложка соды (без верха);
1 чайная ложка корицы;
½ чайной ложки сушёного молотого имбиря;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
1/6 чайной ложки кардамона;
Щепотка ванилина (на кончике ножа);
2 средних яйца;
135 мл свежезаваренного негорячего кофе;
160 мл кефира;
65 мл растительного масла без запаха.
100 г тыквенных семечек;
100 г орехов;
3 яйца;
60+85 г сахара;
140 г сырой тёртой тыквы;
¼ чайной ложки соли;
35 г просеянных панировочных сухариков (думаю, можно заменить мукой);
1 столовая ложка коньяка;
1 столовая ложка кленового сиропа;
¼ чайной ложки корицы;
½ чайной ложки имбиря;
1/3 чайной ложки куркумы;
Щепотка гвоздики;
Щепотка ванилина (на кончике чайной ложки).
По желанию – чай с лимоном;
Или сироп из варенья, например абрикосового, разбавленный кипячёной водой;
Или 1 ст.л. коньяка+ 2-3 ст.л. воды;
Или лимонный сок, вода и лимон по вкусу.
270 г тыквенного пюре (примерно 300 г сырой тыквы тушим с небольшим количеством воды до мягкости и пюрируем блендером);
50 г манной крупы;
50 мл молока;
1-2 столовых ложки мёда;
30-40 г сливочного масла (необязательно, по желанию).
Плитка шоколада (80-90 г);
1 столовая ложка сливочного масла (можно растительного);
2,5-3 столовых ложки молока;
1-2 столовых ложки сметаны для оформления.