Папки: КЕКСЫ, БИСКВИТЫ, ШАРЛОТКИ
Перейти по ссылке: https://youtu.be/ibPkh1_6bjU
Приятного аппетита!Форма для кекса: 1,9литра
Мука 260 гр
Морковь сырая 250 гр
Растительное масло 185 гр
Сахар 240 гр
Ванильный сахар 10 гр
Яйца 4 шт (200 гр без скорлупы)
Разрыхлитель 7 гр
Соль 1 гр
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
Молоко 240 гр
Сахар 50 гр
Какао 40 гр
Сливочное масло 20 гр
Крахмал 10 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Форму смазать маслом и присыпать мукой
2.Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью
3. Морковь нарезанную кусочками, соединить с растительным маслом и измельчить подгружным блендером до однородности
4. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром , добавить морковное пюре и перемешать блендером до однородности
5. Добавить мучную смесь и тщательно перемешать погружным блендером
6. Вылить тесто в форму
7. Выпекать до разогретой до 180´C духовке на среднем уровне, без конвекции, 45—50 минут
8. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь на решетку и полностью остудить
9. Для Помадки, соединить в кастрюле сахар, какао-порошок и крахмал, перемешать до однородности, добавить холодное молоко и тщательно перемешать
10. На умеренном огне довести помадку до загустения, постоянно размешивая
11. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать
12. Остывший кекс полить тёплой помадкой
СОВЕТ:
В качестве ароматизатора можно использовать корицу, цедру лимона или апельсина.
Морковь можно заменить тыквой
Вместо помадки можно приготовить шоколадный ганаш
Кекс можно испечь в круглой форме диаметром 24—26 см
Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. В этом случае кекс будет иметь более плотную консистенцию.
Количество сахара в исходном рецепте 250—300 гр. с меньшим количеством, он получается не таким вкусным.
Время выпечки зависит от духовки и материала формы
Покрывать глазурью обязательно. Без неё не вкусно.
Оценка 4