Куриные окорочка по старинному французскому рецепту

Кулинарный рецепт
Окорочок куриный — 4 шт
Шампиньоны — 400 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Бекон (мелко нарезанный) — 150 г
Вино белое сухое — 100 мл
Сметана — 300 г
Петрушка — 0.5 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу