Сидр

Сидр в домашних условиях

Надо взять:
Яблоки - 3кг
Сахар - 650гр

Приготовление:
Яблоки лучше использовать небитые, неподгнившие. Идеальны будут только что снятые с дерева и полежавшие несколько дней в помещении. Мыть не нужно - на кожице находятся дикие дрожжи, которые будут помогать брожению. Сильно загрязненные можно протереть тряпочкой.
Яблоки вместе с кожицей и семечками измельчить при помощи блендера или на терке. Переложить в любую емкость (только не алюминиевую), засыпать 450гр сахара, перемешать руками и утрамбовать. Затянуть емкость марлей и оставить на три дня при комнатной температуре. Каждый день перемешивать.
На вторые-третьи сутки появится пенка - признак брожения. Через три дня отжать сок, жмых в идеале должен остаться сухим. Перелить сок в стеклянную банку. Дополнительно добавить сахар, как правило, на 1л сока - 100гр сахара. Перемешать и надеть на горлышко перчатку. Поставить банку в темное теплое место.
Через три недели сидр будет готов. Из-за плотного выпавшего осадка напиток лучше процедить.