Фаршированные перцы с баклажанами

Изумительный вкус и прекрасный внешний вид Фунгетто (итал. грибочек) выделяет это блюдо среди прочих. Фаршированные перцы любят готовить во многих странах, благодаря чему домашняя кухня пестрит
2 средних красных сладких перца, разрезанных вдоль пополам, очищенных от плодоножки и семян
1 ст. л. оливкового масла
Кулинарный спрей
2 баклажана по 250 гр., обрезанных и нарезанных на кусочки по 1 см.
1/4 ст. растительного масла
1/4 ч. л. соли
750 гр. томатного соуса с базиликом
20 чёрных маслин среднего размера, без косточек, нарубленных
20 зелёных оливок среднего размера, без косточек, нарубленных
2 ст. л. каперсов, сполосните
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
2 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тёртого пармезана
2 ст. л. оливкового масла