Ананасы из кабачков за 15 минут, на вкус не отличишь

Никто из гостей не смог с закрытыми глазами отгадать, что на самом деле ест.
1 кг молодых кабачков
350 г ананасового сока
1/2 ст. сахара
2/3 ч. л. лимонной кислоты
1–2 г ванилина