Постная пицца на сковороде без яиц

Начнем с теста. Замешивается оно очень быстро. Сначала просеиваем в миску муку, затем туда же засыпаем дрожжи, соль и сахар. Затем все сухие ингредиенты хорошенько размешиваем. После, помешивая, вливаем в миску теплую воду и растительное масло. Масло, к слову, можно брать как ароматное, так и
вода (теплая, кипяченая) – 150 мл;
масло раст. – 4-5 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи быстродействующие – 11 г (1 пакетик);
мука – 300-400 г.
Начинка:
кабачок – 1 шт.;
перец (красный, желтый) – по 0,5 шт.;
оливки – горсть;
томаты в собственном соку – 1 б., либо 3-4 свежих помидора;
сахар – 1-3 ст. л.;
масло растительное (для жарки кабачков);
чеснок – 2-3 дольки;
зелень сушеная, смешанная;
соль, перец – по вкусу.