Тефтели с булгуром

Аппетитные шарики из мясного фарша с булгуром в томатном соусе — полноценное самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире.
фарш говяжий или смешанный – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
булгур – 2 ст. л.
куриное яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
молотый черный перец – 1/3 ч. л.
соль – 2/3 ч. л. или по вкусу
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
топленое масло – 2 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
молотый черный перец и соль – по вкусу
укроп и петрушка рубленые – 2 ст. л.
мука – 1 неполная ст. л. (по желанию)
молотый кориандр – 1/3 ч. л.
вода или бульон – примерно 300 мл