Маринованная скумбрия, запечённая в духовке

Хочу предложить интересный и необычный рецепт приготовления скумбрии: рыбка вначале маринуется в течение суток, а затем запекается в духовке. В результате рыба получается необыкновенно вкусной и очень нежной. Такую скумбрию можно подать в горячем или в холодном виде с любым гарниром или свежими овощ
Для приготовления маринованной скумбрии, запечённой в духовке, потребуется:
скумбрия свежемороженая - 3 шт.
Для маринада:
морковь - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
чёрный перец горошком - 5-7 шт.;
соль - 1,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 1,5 ст. л.;
лавровый лист - 2-3 шт.;
вода - 1 литр;
масло растительное - 2 ст. л.