Морские гребешки под соусом "Шампань"

Кулинарный рецепт
Масло подсолнечное ("Олейна") — 2 ст. л.
Гребешок (замороженный) — 200 г
Шампиньоны (свежие) — 100 г
Лук репчатый (или шалот) — 100 г
Шампанское — 100 мл
Сливки (10 — 50 мл
Горчица ("дижонская") — 1 ч. л.
Эстрагон (сухой) — 1/4 ч. л.
Петрушка
Соль