Вупи-пай «Красный бархат»

Это пирожное сочетает в себе два самых популярных американских десерта: вупи-пай и «Красный бархат». Между двумя мягкими печеньями ярко-красного цвета зажат толстый слой белоснежной начинки из
30 гр. полусладкого шоколада, порубленного
15 гр. молочного шоколада, порубленного
170 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
0,5 ст. сметаны
2 больших яйца
1,5 ч. л. яблочного уксуса
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. красного пищевого красителя
2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1 ст. сахара-песка
1/4 ст. какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
3 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2,5 ст. сахарной пудры, просеянной
1 стручок ванили, разрежьте продольно пополам и выскоблите семена