Картофельные крокеты

Готовим картофельные крокеты
Крокеты — это огромное семейство горячих закусок или гарниров, которые объединяет наличие хрустящей корочки поверх мягкой сердцевины. Способ приготовления крокетов — как правило, фритирование, хотя современная кухонная техника делает возможными и другие варианты.
Мой рецепт — это классические картофельные крокеты в форме палочек с одним важным ноу-хау, которое, естественно, можно применять и при изготовлении крокетов из других продуктов. Эта маленькая хитрость позволит вам сделать аккуратные крокеты небольшого диаметра.
Картофель 1100 г
Масло подсолнечное рафинированное 2000 мл
Мука пшеничная 70 г
Мускатный орех молотый 1 щепотка
Панировочные сухари 100 г
Соль 2 ч. л.
Яйца куриные 4 шт.