Японский хлеб ХОККАЙДО. Рецепты от Галины.

Выпечка и кулинария.
Рецепт теста:
Хлебная заварка:
30 гр. муки,
150 мл. молока.
Она обязательно должна выстоятся минимум 3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике, перед замесом согреть до комнатной температуры.
Опара:
150 мл. молока,
1 ст.ложка сахара,
20-22 гр. прессованных дрожжей,
Тесто:
хлебная заварка,
опара,
400-450 гр. муки,
1 ч.ложка соли с горкой,
1 ст.ложка сахара,
1 яйцо (крупное),
30 гр. слив.масла.
Выход теста из этой порции 830 гр.
Размер большой формы по донышку 8 см × 22 см высота бортиков 5.5 см.
Размер маленькой формы по донышку 8 см × 18 см высота бортиков 5.5 см.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 - 30 минут.