Папки: Выпечка
1) Яблочная шарлотка без масла;2) Шарлотка с манкой и творогом.
Яблочная шарлотка
без масла
Яблоки;
яйца 2–3 шт.;
кефир 3,2% - 250 г.;
мука - 250 г.;
сахар или мед - 100-200 г.;
сода ½ ч. л.;
ванилин.
Нагреваем духовку до 180, тем временем охлажденные куриные яйца разбиваем в миску и взбиваем с сахаром до побеления желтков.
Добавляем кефир, соду, ванилин и перемешиваем.
Частями всыпаем муку, мешаем. Нужна консистенция густой сметаны.
Добавляем нарезанные на дольки яблоки (пробовала также с дыней, вкусно! - К.М.), переливаем тесто в форму. Выпекаем 30-40 мин.
Шарлотка с манкой и творогом
2 ст. кефира;
1 ст. манной крупы;
1 ½ ст. сахара;
щепотка соды;
ванилин;
500 грамм творога;
желток;
3 – 4 яблока.
В глубокой миске соединяем манку, кефир, соду, один стакан сахара, ванилин. Перемешиваем до однородности. Тесто по густоте напоминает жирную сметану. Если консистенция теста не соответствует необходимой, добавьте немного муки.
В отдельной миске соединяем перетертый до однородности творог с половиной стакана сахара. Затем добавляем желток и еще раз перемешиваем массу. Яблоки моем, нарезаем на кусочки.
Форму смазываем растительным маслом. На дно выливаем часть теста, затем выкладываем плотно яблоки. Сверху выкладываем творожную начинку и заливаем все оставшимся тестом. Отправляем форму в разогретую духовку. При 180 С пирог выпекается не менее 40 минут.