Папки: Блины
Перейти по ссылке: https://www.gotovim.ru/sbs/blinpehenrzhankefire.shtml
У ржаной муки показатель клейковины ниже, чем у пшеничной, поэтому блинное тесто лучше замешивать на смеси пшеничной и ржаной муки, а не на одной ржаной. Тогда блинчики получатся пористыми и не ломкими. Хотя у нас есть рецепт с фото a href= https:www.gotovim.rusbsblinrzhzavar.shtmlржаных блиновa только из ржаной муки. Для заварных блинов муку заливают кипятком, хорошо размешивают, и только после этого добавляют кефир. Этот рецепт очень подробный, поэтому ржаные блины гарантировано получатся.ржаная мука - 140г (1 стакан)
пшеничная мука - 130г (1 неполный стакан)
яйцо - 4 шт.
кефир - 2 стакана
сода - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
вода (кипяток) - 1 стакан
сливочное масло - 50г
растительное масло - 3 ст.л.