המרכיבים ל2 מאפים:
למלית:
2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים פרוסים דק
4 שיני שום פרוסות דק
2 צרורות עלי מנגולד - מופרדים מהחלק הלבן וחתוכים דק
מלח ופלפל שחור
1 חבילת כנען "השף הלבן" מפוררת
½ חבילה גבינת בולגרית 5% "פיראוס" מפוררת
3 ביצים בגודל L ( שתיים למלית ועוד אחת לציפוי)
2 כפות שומשום
לבצק:
10 דפי פילו "מעדנות" מופשרים על פי ההוראות שעל האריזה
ספריי שמן (אפשר להחליף בשמן זית לגרסה פחות דיאטטית)
גודל תבנית: תבנית תנור
הוראות הכנה:
01.
במחבת גדולה מחממים על להבה בינונית את שמן הזית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים במשך מספר דקות, עד לשקיפות.
02.
מוסיפים את השום ומטגנים במשך 3 דקות נוספות.
הפעלת טיימר 3 דקות
03.
מוסיפים את עלי המנגולד ומבשלים עד שהמנגולד מתרכך ומאבד נוזלים. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם ומצננים לטמפ' החדר.
04.
בקערה גדולה, מערבבים את תערובת המנגולד יחד עם הגבינות, שתיים מהביצים, מלח ופלפל שחור.
05.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
06.
על נייר אפייה, שמונח על משטח העבודה, פורסים עלה פילו ומרססים אותו בשכבה דקה של ספריי שמן. מכסים אותו בעלה נוסף וממשיכים כך עם עוד שלושה עלים נוספים (סה"כ 5 שכבות).
07.
מניחים את הבצק כך שהצלע הרחבה יותר מופנית כלפינו ומניחים בשורה ארוכה כשליש מכמות המלית. יש להקפיד להשאיר כמה סנטימטרים ריקים בשוליים. מקפלים את שולי הבצק על המלית, ומגלגלים את עלי הבצק לרולדה (כמו שמגלגלים אגרול או סיגר).
08.
מעבירים את השטרודל לתבנית התנור.
09.
יוצרים באותו אופן מאפה נוסף ומניחים גם אותו על התבנית.
10.
מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים מעליהם כף שומשום.
11.
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים לחלוטין.
הפעלת טיימר 30 דקות
למלית:
2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים פרוסים דק
4 שיני שום פרוסות דק
2 צרורות עלי מנגולד - מופרדים מהחלק הלבן וחתוכים דק
מלח ופלפל שחור
1 חבילת כנען "השף הלבן" מפוררת
½ חבילה גבינת בולגרית 5% "פיראוס" מפוררת
3 ביצים בגודל L ( שתיים למלית ועוד אחת לציפוי)
2 כפות שומשום
לבצק:
10 דפי פילו "מעדנות" מופשרים על פי ההוראות שעל האריזה
ספריי שמן (אפשר להחליף בשמן זית לגרסה פחות דיאטטית)
גודל תבנית: תבנית תנור
הוראות הכנה:
01.
במחבת גדולה מחממים על להבה בינונית את שמן הזית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים במשך מספר דקות, עד לשקיפות.
02.
מוסיפים את השום ומטגנים במשך 3 דקות נוספות.
הפעלת טיימר 3 דקות
03.
מוסיפים את עלי המנגולד ומבשלים עד שהמנגולד מתרכך ומאבד נוזלים. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם ומצננים לטמפ' החדר.
04.
בקערה גדולה, מערבבים את תערובת המנגולד יחד עם הגבינות, שתיים מהביצים, מלח ופלפל שחור.
05.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
06.
על נייר אפייה, שמונח על משטח העבודה, פורסים עלה פילו ומרססים אותו בשכבה דקה של ספריי שמן. מכסים אותו בעלה נוסף וממשיכים כך עם עוד שלושה עלים נוספים (סה"כ 5 שכבות).
07.
מניחים את הבצק כך שהצלע הרחבה יותר מופנית כלפינו ומניחים בשורה ארוכה כשליש מכמות המלית. יש להקפיד להשאיר כמה סנטימטרים ריקים בשוליים. מקפלים את שולי הבצק על המלית, ומגלגלים את עלי הבצק לרולדה (כמו שמגלגלים אגרול או סיגר).
08.
מעבירים את השטרודל לתבנית התנור.
09.
יוצרים באותו אופן מאפה נוסף ומניחים גם אותו על התבנית.
10.
מברישים את המאפים בביצה טרופה ומפזרים מעליהם כף שומשום.
11.
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים לחלוטין.
הפעלת טיימר 30 דקות