Папки: Баклажаны
Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 0,5 кг красного болгарского перца, 300 г репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. растительного масла, 4 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли, перец по вкусу.
Разрежьте баклажаны и перцы, удалите плодоножки и запеките в духовке при 180 °C в течение 20 минут, снимите кожицу с овощей. Обжарьте лук в кастрюле с растительным маслом, добавьте натертую морковь, затем — нарезанные кубиками баклажаны и перцы. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите блендером, добавьте в кастрюлю к овощам. Доведите смесь до кипения, тушите на огне около получаса. Добавьте сахар и уксус, пюрируйте блендером.
Разрежьте баклажаны и перцы, удалите плодоножки и запеките в духовке при 180 °C в течение 20 минут, снимите кожицу с овощей. Обжарьте лук в кастрюле с растительным маслом, добавьте натертую морковь, затем — нарезанные кубиками баклажаны и перцы. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, измельчите блендером, добавьте в кастрюлю к овощам. Доведите смесь до кипения, тушите на огне около получаса. Добавьте сахар и уксус, пюрируйте блендером.