Папки: первые блюда
Перейти по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/botvinia-klassicheskii-holodnyi-sup-russkoi-kuhni-5d234c503bcaee00ae262fa6
Готовится ботвинья на хлебном квасе с добавлением рыбного или мясного бульона.Соответственно и бывает ботвинья рыбная или мясная. Но классическая и самая правильная, ботвинья рыбная.
Важно! Рыба для ботвиньи нужна исключительно речная. Некоторые готовят "царскую" ботвинью с красной рыбой или креветками. Только это уже не ботвинья в классическом варианте, но тоже имеет право быть.
А вот мясо в э