Папки: Печенье
Ингредиенты:Пшеничная мука - 500 гр
Сахар - 210 гр
Сливочное масло - 320 гр
Яичные желтки - 4 шт
Молотая корица - 1/2 ч.л.
Лимонная цедра - 1 ст.л.
Ваниль - 1 ч.л.
Миндаль - 180 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Джем - 5 ст.л.
Приготовление:
1. Муку просейте с разрыхлителем и корицей.
2. Масло натрите на тёрке (лучше брать подмороженное, чтобы было легче натирать) и с помощью миксера взбейте с сахаром и ванилином.
3. Введите в масляную смесь желтки и перемешайте. Добавьте молотый миндаль (можно заменить на грецкие орехи) и лимонную цедру - перемешайте ещё раз.
4. В несколько приёмов добавляйте мучную смесь и замесите тесто.
5. Полученное тесто заверните к пищевую плёнку и уберите в холодильник на 45 минут.
6. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки. В половине из них вырезать кружочек поменьше в центре.
7. Выпекайте примерно 10-13 минут ориентируясь на цвет печенья.
8. Кружочки печенья промазать джемом (можно использовать рикотту или любую другую нетекучую начинку) и сверху приклеить кружочки с отверстиями.
9. Можно присыпать сахарной пудрой для украшения