Плов с курагой

Ингредиенты:

1. Филе курицы – 500 гр.
2. Лук репчатый – 2 шт.
3. Морковь - 2 шт.
4. Сушеный барбарис – 1 чайная ложка без горки.
5. Курага – 15 шт.
6. Рис – 300 гр.
7. Масло растительное – 100 мл.
8. Тмин сушеный – щепотка.
9. Зира – 1 чайная ложка.
10. Чеснок - 1 головка.
11. Красный перец, чёрный перец, соль - по щепотке.

Приготовление:

• Курицу нарезать на небольшие куски, лук нашинковать полукольцами, морковь классической соломкой или кружками.
• Разогреть в подготовленном казане масло, выложить в него морковь с луком. Обжарить на большом огне, помешивая, пять минут.
• Добавить к овощам филе курицы, тмин, барбарис, перцы, соль, зиру. Перемешать, уменьшить до среднего уровня огонь и жарить около семи минут, время от времени перемешивая.
• Курагу промыть, залить кипятком, оставить на несколько минут. Затем откинуть на дуршлаг и всыпать в казан к остальным продуктам. Добавить полстакана воды, тушить примерно минут восемь.
• Рис промыть, пока не станет светлой вода, всыпать его в казан, перемешивая с куриным филе и овощами, залить горячей водой, чтобы та была выше продуктов на два сантиметра.
В середину блюда вместе, не чистя и не разбирая по долькам, установить головку чеснока. Закрыть крышкой, на минимальный уровень установить огонь и тушить до полного испарения воды. Вынуть чеснок, перемешать.
Плов с курагой и курицей готов!