Составляющие и пропорции:1 кг свеклы;
1 кг моркови;
450 мл пасты томатной;
1 кг лука;
300 мл масла;
100 г сахара;
75 г соли;
50 мл уксуса;
80 мл воды;
специи.
Как создать приправу для борща на зиму:
Свеклу, морковь, лук натереть, воспользовавшись обычной теркой.
Взять кастрюлю, сложить подготовленные овощи, влить 150 г масла с 1/3 уксуса и воды, отправить на плиту, до закипания. Как только овощная масса начнет кипеть, нужно кастрюлю закрыть при помощи крышки и тушить 15 минут.
Внести пасту томатную; влить оставшееся количество уксуса, воды и держать еще 30 минут.
За 10 минут до окончания приготовления прибавить специи, заправить солью, всыпать сахар, хорошо перемешать.
Готовой приправой на зиму наполнить банки, закупорить, укутать и оставить остывать.