Папки: Заготовки - помидоры
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут.Ингредиенты:
томаты черри по вкусу;
красный базилик 1 пучок;
чеснок по вкусу;
острый перец по вкусу;
сладкий перец по вкусу;
укроп по желанию;
петрушка по желанию;
вода для маринада (1 литр);
обычная соль 2 ст. л.;
сахар 4 ст. л.;
специи по желанию;
лимонная кислота по необходимости.
Приготовление
Томаты черри для такой заготовки используйте мелкие и плотные по структуре. Также подойдут томаты в форме сливки, у них плотная консистенция.
Плодоножки удалите с томатов, сделайте несколько проколов, чтобы маринад лучше проникал в каждый томат.
Листочки и веточки красного базилика сполосните водой. Вместо красного базилика можно использовать зелёный базилик, просто получится другой аромат маринада.
Стеклянные банки с помощью соды или горчицей промойте, обдайте кипятком или простерилизуйте удобным для вас способом.
Теперь добавьте на дно баночек ароматные веточки и листочки красного базилика.
Сюда же можно добавлять сухой укроп и петрушку.
Несколько долек чеснока или его сухое соцветие добавьте в банки.
Поместите томаты в банки. Острый и сладкий перец используйте по желанию.
Заполните банки плотно томатами, чтобы не оставалось пустот. Красный базилик также можно добавлять сверху на томаты.
Воду вскипятите, и залейте все банки с томатами, крышками просто сверху прикройте, не завинчивайте.
На 10 минут томаты оставьте для прогревания.
В кастрюлю слейте воду с томатов, на её основе приготовьте маринад заливку.
Из расчёта на литр воды положите сахар и соль. Прокипятите маринад несколько минут.
Добавьте лимонную кислоту в банки (1/3 чайной ложки на литровую банку).
По желанию добавьте в банки с томатами гвоздику, душистый и чёрный перец.
Кипящим маринадом залейте банки с томатами и туго закрутите крышками. Готовые баночки ставьте вверх дном, после того, как они полностью остынут, уберите в кладовую на хранение. Приятных заготовок!
Читайте больше: Маринованные помидоры черри на зиму без уксуса – очень вкусные https://vcusnyatina.com/konservirovanie/soleno/marinovannye-pomidory-cherri.html