Картошка печеная.20 рецептов в копилку.

Картошка печеная.20 рецептов в копилку.

1.Картошка печеная


картофель (сырой)

по желанию:

соль, лук
квашеная капуста
соленые грибы
селедка, замороженное
сало
сливочное масло.





Чтобы приготовить Картошка печеная необходимо:

Для начала нужно очень тщательно вымыть картошку (с помощью щетки), прямо в кожуре положить на противень и поставить в нагретую духовку. Через 30 минут блюдо будет готово.

Готовность печеной картошки можно проверить с помощью вилки (картошка должна быть мягкой).

К печеной картошке можно подать соль, репчатый или зеленый лук, квашеную капусту, соленые грибы, селедку, замороженное сало, сливочное масло.

2.Печеная картошка с креветками


картофель - 6 шт.
сливки (20 - 200г
сливки (для пюре) - 70г
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 3.5 ст.л.
креветки (чищенные сырые) - 12 шт.
соль, белый перец - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеная картошка с креветками необходимо:

Эта закуска во главе с картофелем столь проста и одновременно вкусна: креветки кипятятся с чесноком в сливках, и получается нежнейший соус, прекрасно сочетающийся с картофелем.

Предварительно подогреть духовку до 200С. Проколите картофель несколько раз с вилкой и пеките на решетке в духовке около 40 минут.

Тем временем, в маленькой посуде смешайте сливки 12-20% жирности с рубленым чесноком, добавив соль и белый перец. Дать постоять не менее 15 минут.

Увеличить температуру духовки до 220С. Когда печеный картофель достаточно остынет, чтобы его можно взять в руки, то разрежьте его пополам. Затем чайной ложкой уберите мякоть, оставляя тонкую стену вокруг кожицы. Из мякоти сделайте пюре, размяв его ложкой или вилкой с 2,5 столовыми ложками масла и теплыми сливками. Добавьте соль и белый перец по вкусу.

Смазать оставшимся сливочным маслом снаружи 12 картофельных половинок. Установите картофельные корзинки на противне. Пеките в верхней части духовки в течение 3 минут, или пока кожица слегка не подрумяниться. Наполните картофельные половинки пюре и продолжите печь еще 10 минут, пока не подрумяниться верхушка.

В средней кастрюле, нагрейте сливки, настоявшиеся с чесноком. Креветки разрежьте на две части продольно. Добавьте их в кипящие сливки и варите при высокой температуре. Помешивайте и минуты через 3 они станут розового цвета и начнут закручиваться. Достаньте их с помощью шумовки на тарелку. Уберите сливки с плиты и через 2 минуты возвратите креветки в соус.

Установить 2 половинки печеной картошки на каждую тарелку. Берите креветку, вставляйте в картофель, поливайте сливками и подавайте немедленно на стол.

3.Печеная картошка с грибами



картофель - 500г
шампиньоны (небольшие) - 150г
сливочное масло - 50г
укроп, чеснок, соль, перец - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеная картошка с грибами необходимо:

Если картофель молодой, то его можно не чистить, просто очень хорошо помыть щеткой. Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками, ошпарить. Картошку тонко порезать поперек, но не до конца, чтобы получилась "картофельная гармошка".

В картофельные разрезы вложить по кусочку шампиньона. "Нафаршированный" картофель уложить в форму для запекания, посыпать укропом. На каждую картофелину положить по маленькому кусочку сливочного масла. Картофель запекать в духовке в закрытой форме около получаса.

Потом форму открыть, картофель смазать сливочным маслом и запекать до готовности. Перед подачей печеный картофель посолить и посыпать мелко нарубленным чесноком и укропом.

4.Печеный картофель с сыром



картофель
сливочное масло
сыр (российский, голландский и т.п.)
зелень
чеснок, соль - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеный картофель с сыром необходимо:

Картошку тщательно вымыть щеткой, мелко нарезать зелень и чеснок. Картофель выложить в форму для запекания и печь 45 минут при температуре 160C.

Готовый горячий картофель разрезать пополам, посолить, вынуть ложкой серединку и перемешать ее со сливочным маслом (1/3 чайной ложки), измельченной зеленью и чесноком (перемешивать прямо в картошке).

Две половинки картошки сложить вместе, проложив между ними ломтик сыра.

Подождать 2 минуты, пока сыр расплавится, и есть горячей.

5.Печеный картофель с творогом



творог - 250г
картофель (крупный) - 6 шт.
сметана - 3 ст.л.
пряная зелень (свежая или сухая) - по вкусу
черный перец (молотый) - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеный картофель с творогом необходимо:

Испечь картофель в духовке до готовности (1 час), завернув его в фольгу. Растереть творог вместе с зеленью и перцем. Сделать разрезы на картофеле, заложить творожную смесь внутрь. Посадить их снова в духовку на несколько минут. Подавать горячими, украсив лавровыми листиками и полив сметаной.

6.Печеная картошка с пряной зеленью



картофель - 15 шт.
сливочное масло - 50г
паприка, мускатный орех (молотый) - по вкусу
тмин - по вкусу
петрушка - 1/2 пучка
базилик - 1/2 пучка
эстрагон - 1/2 пучка
орегано - 1/2 пучка
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2-3 ст.л.
кедровые орешки - по вкусу
руккола - 100г.





Чтобы приготовить Печеная картошка с пряной зеленью необходимо:

Духовку нагреть до 200С.

Картошку помыть, очистить и надрезать часто поперек, не дорезая до конца.

Выложить картошку в форму для запекания, посолить и посыпать мускатным орехом, паприкой и тмином. Затем на каждую картошку положить по небольшому ломтику сливочного масла, поставить в духовку на 50-60 мин.

Петрушку, эстрагон, базилик и орегано измельчить с солью, чесноком и оливковым маслом в блендере до пастообразного состояния.

На блюде разложить Рукколу и сбрызнуть оливковым маслом, выложить на нее картошку. На каждую картофелину выложить пасту из зелени и посыпать все кедровыми орешками.

7.Печеная картошка с беконом и фасолью


бекон - 4 полоски
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
карри (паста) - 2 ст.л.
помидор - 1 шт.
фасоль (консервированная) - 400г.





Чтобы приготовить Печеная картошка с беконом и фасолью необходимо:

Нарезать мелко бекон и две луковицы и обжаривать в растительного масла до хрустящей корочки. Добавить не очень острую пасту карри и порезанный помидор. Обжаривать 1-2 мин и добавить банку фасоли в томате, прогреть и подавать на картошке, запеченной в микроволновке или в духовке.

8.Печеная картошка с мясом


свинина
картофель
сыр
лук порей
майонез
томатный сок
соль, специи.

Чтобы приготовить Печеная картошка с мясом необходимо:

Берем свиное мясо и режем его на небольшие кусочки. Теперь режем лук порей на колечки. Все это бросаем в глубокую миску вместе с мясом. Солим, перчим. Я брала специи для мяса и кориандр.

Перемешали хорошо мясо со специями. Затем заливаем его майонезом или соусом для мяса и томатным соком. Проверено! Мясо очень вкусным получается в таком маринаде. Ставим в холодное место на часик.

Пока мясо маринуется, режем картошку толстыми кольцами и кладем на дно. Трем сыр на мелкой терке.

После того, как мясо замариновалось, раскладываем кусочки мяса и лука на картофельные кольца.

9.Печеная картошка с пряной пастой


картофель - 10 шт.
шамбала - 2 ч.л.
петрушка - 2 ст.л.
сыр (натертый) - 50г
соль, черный перец - по вкусу
сметана - 200г.





Чтобы приготовить Печеная картошка с пряной пастой необходимо:

Несколько очищенных и нарезанных продольно картофелин поставить печься, шамбалу, нарубленную петрушку, натертый сыр, соль и черный перец смешать со сметаной до однородной массы. Этот соус подать к уже готовой к тому времени печеной картошке

10.Печеный картофель с сырным суфле


Для рецепта вам потребуется:



картофель (печеный) - 4 шт.
яйцо (отдельно белки и желтки) - 2 шт.
сыр чеддер (тертый) - 50г
лук-шалот (нарезанный) - 2 шт.
мускатный орех, соль, черный перец (молотый) - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеный картофель с сырным суфле необходимо:

Срезать с картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем - сыр, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень.

Запекать 15-20 мин при температуре 200С, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто- коричневой. Подавать сразу после приготовления.

11.Печеный картофель с беконом



лук репчатый - 4 шт.
бекон - 125г
растительное масло - 3 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
картофель - 700г
соль, черный перец - по вкусу
бульон - 300 мл.
кинза (зелень) - по вкусу.





Чтобы приготовить Печеный картофель с беконом необходимо:

Тонко нарежьте лук и бекон, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, подержите на огне еще минуту. Тонко нарежьте картофель. Смажьте форму растительным маслом. Выложите картофель, бекон и лук, посолите и поперчите. Доведите бульон (можно из кубика) до кипения, полейте небольшим количеством картофель. Закройте и запекайте 1 час в нежаркой духовке. Добавьте оставшийся бульон и запекайте без крышки еще 1 час. Подается с кинзой.

12.Печеная картошка с рыбным филе



картофель
рыба (филе)
яйцо - 2 шт.
соль.





Чтобы приготовить Печеная картошка с рыбным филе необходимо:

Режем картофель кружочками. Укладываем в сковороду. Обжариваем рыбное филе. Это будет второй слой. Затем снова картофель. И снова рыба. Завершающий слой обязательно картофельный. Взбиваем 2 яйца и заливаем. Слои солим. Ставим в духовку.

13.Запеченная картошка с грибным рагу


картофель (крупный) - 4 шт.
лук репчатый (красный) - 1 шт.
красное сухое вино - 6 ст.л.
помидоры - 400г
томатная паста - 1 ст.л.
грибы - 450г
зелень - 1 пучок
подсолнечное масло
соль - по вкусу.





Чтобы приготовить Запеченная картошка с грибным рагу необходимо:

Картошку помыть, обсушить, натереть подсолнечным маслом и солью, для того чтобы корочка была хрустящей, запекать в духовке при 200С.

Рагу. Луковицу обжарить на 1 ст. л. подсолнечного масла в течение 8 минут до золотистого цвета, добавить вино или овощной бульон, помидоры, томатную пасту, нарезанные грибы. Довести до кипения и убавить огонь. Тушить под крышкой 15 минут. Снять крышку и оставить ещё на 5 минут тушиться. Добавить свежую зелень. Украсить можно сметаной.

14.Запеченный картофель с помидором



картофель
помидоры
соль, перец - по вкусу
бекон
брынза
зелень (укроп, петрушка, душица).





Чтобы приготовить Запеченный картофель с помидором необходимо:

Картошку отвариваем в чуть подсоленной воде. Остужаем, разрезаем пополам, солим, перчим. На каждую половинку укладываем кусочек бекона, сверху кусочек брынзы, потом кружочек помидора и опять кусочек сыра. Сверху можно по вкусу зелень посыпать. Завернуть в фольгу и в духовку на 20 минут.

15.Картофель печеный с хрустящим беконом и сливочным сыром


картофель (большие) - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
морская соль - по вкусу

для фарша:

бекон (копченный) - 250г
сливочный сыр - 250г
зеленый лук - 6 перьев.





Чтобы приготовить Картофель печеный с хрустящим беконом и сливочным сыром необходимо:

Разогреть духовку до 200С. Вымыть и высушить/вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.

Разогреть гриль до максимума. Готовить копченый бекон на гриле пока он не станет хрустящим. Порезать на небольшие кусочки. Смешать сливочный сыр с 6 мелко порезанными перьями зеленого лука, половиной бекона, приправить.

Надрезать крестом картофелины и наполнить начинкой. Поставить под гриль на 2-3 мин и затем посыпать оставшимся беконом.

16.Картофель печеный с тунцом и фасолевым салатом


картофель (большие) - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
морская соль - по вкусу

для фарша:

зеленая фасоль - 125г
тунец (консервированный) - 200г
помидоры (маленькие) - 150г
оливки черные - 10 шт.





Чтобы приготовить Картофель печеный с тунцом и фасолевым салатом необходимо:

Разогреть духовку до 200С. Вымыть и высушить/вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.

Зеленую фасоль отварить в соленой воде в течении 2 мин, слить и промыть под проточной водой. Разрезать фасоль пополам и смешать с банкой тунца, маленьких томатами и черными оливками (можно заменить кукурузой).

Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

17.Картофель печеный с фасолью барбекю с сосисками


картофель (большие) - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
морская соль - по вкусу

для фарширования:

фасоль (печеная) - 415г
соус барбекю -2 ст.л.
сосиски - 4 шт.





Чтобы приготовить Картофель печеный с фасолью барбекю с сосисками необходимо:

Разогреть духовку до 200С. Вымыть и высушить/вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей.

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна чувствоваться мягкой.

Поместить 1 банку печеной фасоли, порезанные сосиски и соус барбекю в сковороду, хорошо перемешать. Прогревать в течении 5 мин на небольшом огне, затем приправить.

Надрезать картофель крестом и наполнить картофель начинкой. Посыпать свежей петрушкой и подавать сразу.

18.Картофель, запеченный с шафраном


картофель (очищенный и нарезанный одинаковыми ломтиками) - 2.25 кг
оливковое масло - 7 ст.л.
соль - 1/2 ст.л.
шафран - 12 тычинок.





Чтобы приготовить Картофель, запеченный с шафраном необходимо:

Разогреть духовку до 200С. Положить картофель в холодную воду и варить около 8 мин. Слить и вернуть в кастрюлю. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы сравнять края.

Разогреть масло в форме для духовки, переложить картофель и обвалять в масле - он должен зашипеть. Приправить солью и перцем. Запекать 1 час до появления хрустящей корочки. Добавить шафран и готовить еще 5 мин.

19.Картофель, запеченный с треской и луком


треска филе - 600г
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 800г
помидоры - 3 шт.
уксус - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
петрушка (зелень) - 1 пучок
соль, перец (молотый) - по вкусу.





Чтобы приготовить Картофель, запеченный с треской и луком необходимо:

Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров. Подлить 3-4 столовые ложки воды, посыпать помидоры солью и петрушкой и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф на 20-30 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.

20.Картофель печеный в кожуре с огуречным рассолом


картофель - 230г
соль - по вкусу
огурцы (или квашеная капуста) - по вкусу
масло растительное - 10г
рассол огуречный - по вкусу.





Чтобы приготовить Картофель печеный в кожуре с огуречным рассолом необходимо:

Клубни молодого картофеля примерно одинакового размера тщательно помыть. Выложить картофель на смазанный маслом противень, посолить, сбрызнуть рассолом и отправить в разогретую духовку. Выпекать картофель при 180С до готовности.

Тем временем огурцы нарезать дольками. Можно взять вместо огурцов квашеную капусту и заправить ее растительным маслом. Подать печеный картофель к столу с огурцами (или квашеной капустой).