Куриная ветчина в домашних условиях

Никакая, даже самая вкусная, магазинная колбаса не сравнится с колбаской, изготовленной в домашних условиях. Предлагаю вам приготовить невероятно вкусную, сочную и ароматную домашнюю куриную ветчину. Подготовленный фарш я выкладывала в коллагеновые оболочки, которые можно приобрести в специализирова
Для приготовления куриной ветчины в домашних условиях вам потребуется:
куриное филе - 400 г;
красное мясо с куриного окорочка без кожи - 230 г;
соль обычная - 7 г;
соль нитритная - 4 г;
чеснок - 2 зубчика;
кориандр молотый - 0,5 ч. л.;
паприка молотая - 0,5 ч. л.;
мускатный орех молотый - 0,5 ч. л.;
перец черный молотый - 1/4 ч. л.;
вода ледяная - 30 мл;
оболочки коллагеновые (или пакет для запекания).