булочки

•Молоко (теплое) — 250 мл
• Сахар — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (от общего объема) — 5 ст. л.
• Дрожжи (свежие,пресованные) — 20 г
Тесто • Маргарин (для выпечки,мягкий(или сливочное масло)) — 55 г
• Мука пшеничная — 460 г
• Соль (я взяла 1,5ч.л.) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
Посыпка • Сухари панировочные — 2 ст. л.





Рецепт "Филиппинский хлеб "Пандесал"":


Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Я сделала тесто опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, всыпать муку.





Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать» и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела. Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10мин. Ее поверхность стала гладкой.




Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить. Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком.


Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Добавить опару, перемешать, частями вводить просеянную муку.




Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1час.


Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17шт по 50г.




Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.




Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Каждую заготовку слегка смочить водой, наружную часть будущей булочки опустить в панировочные сухари.



Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.


Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Выпекать в разогретой духовки от 180С до 200С примерно 20мин., следите за своей духовкой. Готовые булочки выложить на решетку, я слегка сбрызнула их водой (это совсем не по рецепту и необязательно). Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.





Филиппинский хлеб "Пандесал" ингредиенты Булочки очень вкусны горячими

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142084/