закуска из овощей в маринаде

Ингредиенты для "Закуска из овощей в маринаде":

Овощная основа • Баклажан — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский (красиво, когда разноцветный) — 2 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Петрушка (можно разную зелень) — 1 пуч.
• Масло растительное (для обжарки баклажанов) — 100 мл
• Перец красный жгучий
Маринад • Соевый соус (натурального брожения ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Соль (с небольшим верхом) — 1 ч. л.
• Сахар (как захватите) — 1 ч. л.
• Уксус (9 — 70 мл
• Масло растительное — 70 мл
• Вода (кипяченая, охлажденная) — 250 мл



Рецепт "Закуска из овощей в маринаде":


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Подготовить все нужные ингредиенты для данного блюда.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Баклажаны нарезать кольцами, посолить, перемешать, отставить.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Тем временем подготовим остальные овощи. Все нарезать в отдельные мисочки.
Перец болгарский -соломкой. Перец горький -колечками. Остроту регулировать по вкусу.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками или пластинками.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Морковь натереть соломкой, по-корейски. Петрушку нарезать мелко (осталась за кадром).


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Вернемся к баклажанам. Жидкость слить, а баклажаны промакнуть бумажным полотенцем, чтоб не брызгалось масло при жарке. Обжарить с двух сторон.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Начинаем укладывать все овощи для маринования в подходящий контейнер.
Приблизительно делим все нарезанные овощи на две части и укладываем слоями, в любом порядке. Баклажаны -чеснок - перец -лук - морковь -нарезанную зелень.
Повторяем еще раз. Можете разделить на три-четыре части, если узкая и высокая посуда. Возможно это будет обыкновенная стеклянная банка. А можно все овощи перемешать и выкладывать на слой баклажанов.



Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Все для маринада перемешать в мисочке. Можно попробовать и добавить, что не хватает для вашего вкуса.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Залить маринадом овощи. Толкушкой сверху, придавить овощи, чтоб они немного осели и все были в маринаде. Еще я переворачиваю контейнер, чтоб верхний слой промариновался, а потом уже контейнер стоит в обычном положении. Но для этого способа нужно чтоб крышка была плотной. Но на крайний случай, при стеклянной банке, поставить ее на горлышко в мисочку.
Ставим в холодильник. Обычно она готова через несколько часов, но я оставляю до утра.


Закуска из овощей в маринаде ингредиенты Готовую закуску стараться брать вилкой сверху -вниз, чтобы не смешивать слои, прихватывая все овощи. Очень вкусная закусочка.

Приятного аппетита

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/143230/