Папки: начинка
Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
Ингредиенты для "Маковая начинка для выпечки":
• Мак (сухой мак) — 200 г
• Сахар — 1 стак.
• Вода (около 500мл) — 500 мл
Рецепт "Маковая начинка для выпечки":
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Продукты. Из этого кол-ва продуктов получается около 500г готовой начинки
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Сухой мак залить большим количеством кипятка, так, чтобы вода покрывала зерна слоем в 3-4 см. Это делается для того, чтобы под воздействием горячей воды из мака вышло масло, которое может дать горечь, если мак старый. Поэтому эту воду в дальнейшем сливаем. Дать постоять 30-40 минут, можно дольше. На этом этапе мак напитывается влагой и увеличивается в объеме.
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Сливаем с мака всю воду.
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Взбить мак блендером, он немного побелеет. Если нет блендера можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку.
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Добавить 1 стакан сахара ( сахар добавляется после взбивания блендером маковых зерен, поскольку если взбить сахар с маком одновременно начинка сразу станет жидкой)
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Хорошенько перемешать. Сначала смесь будет сухой
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Затем станет влажной, черной с глянцевым блеском
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Маковая начинка готова. К ней можно добавить изюм и крупно измельченные орехи. Обдайте их кипятком (но не оставляйте набухать), немного обсушите полотенцем и перемешайте с маковой массой.
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Такую маковую начинку можно использовать для рулетов, пирогов сдобных булочек.
Маковая начинка для выпечки ингредиенты Простая в приготовлении, сочная и вкусная маковая начинка, прекрасно подходящая для сдобных рулетов и пирогов, а также для кулинарных изделий, которым еще предстоит термообработка, но если она не планируется (например, для блинчиков) мак необходимо не просто залить кипятком, но проварить в кипятке 5 минут, в булочках же маковая начинка доходит до готовности при выпекании
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142804/