Папки: картофель
Перейти по ссылке: [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
Ингредиенты для "Картофель "Запечeнный"":
• Картофель (молодой, мелкий) — 1 кг
• Бульон (куриный) — 450 мл
• Розмарин (веточка)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль (крупная; если бульон солёный, то меньше) — 1 ст. л.
• Лук зеленый (мелко нарезанный)
Рецепт "Картофель "Запечeнный"":
Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду (или чугунную) размером 25 см (между картофелем должно оставаться пространство).
Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина, оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой или деревянной толкушкой, чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
Подавать горячим, посыпав зеленым луком.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48715/