яблочный пирог с хрустящей корочкой

•Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
• Молоко — 90 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 70 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Яблоко (крупные) — 3-4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
Корочка • Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
• Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт






Рецепт "Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой":


Смешать муку, сахар, разрыхлитель.


2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.


Теперь вливаем молоко. Размешиваем.


Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.


Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.


Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.


Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.


Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.


В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.


Получается вот так.


И залить этой смесью еще горячий пирог.


Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.


И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49390/