Жюльен из курицы с грибами

Жюльен из курицы с грибами
Ингредиенты:
Курица — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 3 шт.
Сыр — 150 г
Сметана — 130 мл
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Вначале необходимо приготовить грибы. Шампиньоны либо другие грибы промываем и нарезаем. По традиции грибы для жульена нарезаются соломкой. Ничего страшного если соломка не получится. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем грибы. Лук нарезаем небольшими кусочками и выкладываем к грибам. Тщательно перемешиваем и жарим на среднем огне.

Отварное куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду. Отварить филе лучше заранее, но можно и в процессе приготовления жюльена. Варить филе нужно не более 20 минут, поскольку переваренное филе становится слишком жестким и безвкусным. Посыпаем содержимое сковороды любимыми специями и приправами, вливаем сметанную заправку. Для приготовления сметанной заправки вначале обжариваем муку на сухой раскаленной сковороде, затем добавляем сливки либо сметану. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы в ней не было комочков.

Перемешиваем грибы и филе со сметанной заправкой. Перекладываем начинку в формочки. Вместо формочек можно взять кокотницы. Начинку посыпаем предварительно натертым на среднюю терку сыром. Еще лучше смешать тертый сыр со сметаной и выложить смесь на начинку. Это сделает жюльен более ароматным, а корочка будет аппетитной и мягкой.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим формочки с начинкой запекаться примерно на полчаса. Готовность можно определить по зарумянившейся корочке.

Порционно подаем жюльен к столу. Идеальным дополнением станет овощной салат.

Приятного аппетита!