bananovich

Панкейки готовила не первый раз, но этот рецепт "Панкейки на кефире пышные" мне понравился больше всего. Панкейки получаются действительно пышные и вкусные, как и оладьи на кефире. Я готовила уже два раза и в рецепт изменений не вносила. Верно подмечено, что смешивание тёплого кефира и соды даёт свой результат. Муку я использовала рисовую, яйца лучше всего комнатной температуры, и обязательно тесту дать постоять. И даже использование миксера на малых оборотах не портит тесто и не забивает его! Можно в тесто добавить растительное масло (хотя сливочное в тесте даёт вкус), а уже приготовленные панкейки смазывать сливочным. Так они очень аппетитно пахнут и дольше остаются "сочными". Рекомендую их есть с орехово-шоколадной пастой, мёдом или сгущёнкой. Лично мне и без добавок очень нравится само тесто. По-простому это что-то вроде больших оладий, но отличаются размером, текстурой теста и способом поедания. Мы умяли всё вдвоём, а не втроём, хотя готовила на 3 порции. На блинной сковороде жарила без масла, т.к. оно есть и тесте, да и не пригорали они. В разрезе можно посмотреть какая красота получилась